{"id":5262,"date":"2022-12-12T10:22:05","date_gmt":"2022-12-12T09:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/?p=5262"},"modified":"2022-12-12T10:22:05","modified_gmt":"2022-12-12T09:22:05","slug":"ricette-di-natale-a-base-di-tartufo-ecco-quali-sono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartufilaspora.ludosweb.net\/index.php\/2022\/12\/12\/ricette-di-natale-a-base-di-tartufo-ecco-quali-sono\/","title":{"rendered":"Ricette di Natale a base di tartufo: ecco quali sono"},"content":{"rendered":"<p>In vista delle <strong>feste di Natale<\/strong> \u00e8 sempre piacevole provare a sbalordire i propri ospiti con men\u00f9 speciali. Tra gli ingredienti da utilizzare c\u2019\u00e8 senza dubbio il tartufo, che ha la capacit\u00e0 di esaltare tante pietanze.<\/p>\n<p>Un esempio? I <strong>plin d\u2019oca con tartufo bianco<\/strong>. Per prepararli abbiamo bisogno di 8 uova fresche e 600 grammi di farina bianca, mentre il ripieno si realizza con:<\/p>\n<ul>\n<li>1 chilo di polpa d\u2019oca disossata<\/li>\n<li>600 millilitri di brodo vegetale<\/li>\n<li>100 millilitri di vino bianco secco<\/li>\n<li>100 grammi di cipolla bionda<\/li>\n<li>200 grammi di carne di manzo<\/li>\n<li>100 millilitri di marsala<\/li>\n<li>250 grammi di carote<\/li>\n<li>uno spicchio di aglio in camicia<\/li>\n<li>200 grammi di sedano<\/li>\n<li>un rametto di rosmarino<\/li>\n<li>150 millilitri di olio di oliva extra vergine<\/li>\n<li>poche foglie di salvia<\/li>\n<li>due rametti di timo<\/li>\n<li>due uova intere<\/li>\n<li>100 grammi di parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<p>Infine il <strong>condimento<\/strong> richiede 80 grammi di burro, 300 millilitri di fondo d\u2019oca, tre foglie di salvia e tartufo quanto basta. Questo \u00e8 un piatto ideale per impiegare il tartufo estivo: <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/vendita-tartufi-online\/tartufo-estivo-o-scorzone-tuber-aestivum-vitt\/\">clicca qui<\/a> se desideri acquistarlo scegliendo un prodotto di alta qualit\u00e0 e sempre perfetto.<\/p>\n<h2>Come si preparano i plin d\u2019oca al tartufo bianco<\/h2>\n<p>Si inizia <strong>impastando la farina e le uova<\/strong> a mano in modo da avere un composto il pi\u00f9 possibile uniforme. Poi si avvolge il tutto nella pellicola trasparente e si mette in frigo lasciando riposare per un\u2019ora.<\/p>\n<p>Nel frattempo ci si pu\u00f2 dedicare al ripieno mettendo a rosolare in una pentola il timo, l\u2019aglio, l\u2019olio di oliva extra vergine, le verdure e i cubetti di manzo. A parte si taglia a dadini la polpa d\u2019oca e la si spadella, per poi condirla con pepe, sale e olio.<\/p>\n<p>A questo punto <strong>si versa la polpa d\u2019oca nella pentola<\/strong> con il manzo e si prosegue la cottura, per poi bagnare con il vino bianco e il marsala; si fa evaporare e si prosegue la cottura per un\u2019ora a 150 gradi; quando il ripieno \u00e8 cotto lo si passa al tritacarne e poi lo si mescola con il parmigiano e le uova. Quindi si pu\u00f2 tornare all\u2019impasto dei ravioli, che va tirato fino ad avere una sfoglia spessa non pi\u00f9 di 2 o 3 millimetri.<\/p>\n<p>Poi al centro del <strong>foglio di pasta<\/strong> si mette il ripieno al centro con un cucchiaino o con un <em>sac a poche<\/em> e lo si ricopre con l\u2019altra sfoglia: a questo punto si possono formare i plin, cio\u00e8 i raviolini, che andranno prima lessati in acqua bollente salata e poi saltati in padella con il burro e il fondo d\u2019oca.<\/p>\n<p>Una volta serviti, non rimane che <strong>aggiungere le scaglie di tartufo<\/strong>.<\/p>\n<h2>Un secondo di carne: il filetto con la maionese tartufata<\/h2>\n<p>Un\u2019altra proposta per il men\u00f9 di Natale \u00e8 la <strong>millefoglie di filetto di fassona<\/strong> con maionese al <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/tartufo-nero-pregiato\/\">tartufo nero pregiato<\/a>. In questo caso occorrono 300 grammi di filetto di fassona, 20 grammi di valeriana, tre cucchiai di olio di oliva extra vergine, un pizzico di sale, 75 grammi di maionese aromatizzata con scaglie di tartufo nero, un pizzico di pepe e qualche pomodorino datterino.<\/p>\n<p>Prima di tutto si taglia il filetto a fette molto sottili, per poi batterlo in maniera delicata fra due fogli di carta da forno. Si condisce con sale e pepe e si bagna con <strong>l\u2019olio di oliva extra vergine<\/strong>.<\/p>\n<p>Dopodich\u00e9 con l\u2019aiuto di un coppapasta si assembla il piatto alternando uno strato di carne e uno di maionese, fino a un totale di sei strati. Non rimane che decorare con i datterini e la valeriana.<\/p>\n<h2>Gli appetizers al tartufo<\/h2>\n<p>Ma anche per gli <strong>appetizers natalizi<\/strong> il tartufo pu\u00f2 essere un ottimo alleato. Per esempio dei cestini di pasta sfoglia o di pan carr\u00e8 da riempire con dei funghi porcini, del tartufo e della scamorza. Ma un grande classico \u00e8 quello dei crostini, da preparare con il burro e il tartufo nero pregiato.<\/p>\n<p>Il tartufo, <em>come noto<\/em>, \u00e8 ideale anche per gli <strong>abbinamenti con il formaggio<\/strong>: un tagliere \u00e8 il modo migliore per aprire le danze a tavola. E perch\u00e9 non offrire agli ospiti delle uova al tegamino in apparenza banali ma impreziosite con delle scaglie di tartufo? Tra i primi al tartufo, invece, vale la pena di citare:<\/p>\n<ul>\n<li>Le lasagne al tartufo con salsiccia<\/li>\n<li>Le tagliatelle con carne trita e besciamella al tartufo<\/li>\n<li>Le linguine con funghi, tartufo e patate.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Infine, vale la pena di provare lo <strong>sformato di patate e tartufo al vino<\/strong>.<\/p>\n<p>Ora che hai scoperto le <strong>migliori ricette di Natale a base di tartufo<\/strong>, che ne dici di iniziare a pensare al men\u00f9 per la cena della vigilia o per il pranzo del 25? <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/vendita-tartufi-online\/tartufo-bianco-pregiato-tuber-magnatum-pico\/\">Clicca qui<\/a> per trovare i tartufi migliori che saranno in grado di esaltare i tuoi piatti e stupire i tuoi commensali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In vista delle feste di Natale \u00e8 sempre piacevole provare a sbalordire i propri ospiti con men\u00f9 speciali. 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