{"id":4525,"date":"2021-12-17T18:26:20","date_gmt":"2021-12-17T17:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/?p=4525"},"modified":"2021-12-17T18:26:20","modified_gmt":"2021-12-17T17:26:20","slug":"tagliolini-al-tartufo-bianco-come-si-preparano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartufilaspora.ludosweb.net\/index.php\/2021\/12\/17\/tagliolini-al-tartufo-bianco-come-si-preparano\/","title":{"rendered":"Tagliolini al tartufo bianco: come si preparano"},"content":{"rendered":"<p>Il <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/tartufo-bianco\/\"><strong>tartufo bianco<\/strong><\/a> \u00e8 un vero e proprio simbolo di pregio: non a caso, il nome completo di questo straordinario prodotto \u00e8 <strong>tartufo bianco pregiato<\/strong>. Uno dei modi migliori di consumarlo \u00e8 utilizzarlo per guarnire un piatto di tagliolini, cos\u00ec da realizzare una pietanza gustosa, <strong>raffinata<\/strong>, eppure dotata di un sapore semplice e <strong>genuino<\/strong>.<\/p>\n<p>L\u2019importante \u00e8 assicurarsi che l\u2019ingrediente protagonista sia di ottima qualit\u00e0, e che sia adoperato nelle giuste dosi. Se vuoi la certezza di acquistare un <strong>tartufo bianco eccellente<\/strong>, ti consigliamo di dare uno sguardo al <strong>nostro negozio<\/strong> (dove trovi anche i <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/prodotti\/tartufi-freschi\/\"><strong>migliori tartufi freschi<\/strong><\/a>, sia bianchi sia di altre tipologie).<\/p>\n<p>Quello tra <strong>tartufo bianco<\/strong> e <strong>tagliolini<\/strong> \u00e8 uno degli abbinamenti pi\u00f9 popolari, perch\u00e9 questo formato di pasta valorizza in maniera eccezionale il fungo \u2013 e viceversa. La ricetta prevede pochissimi elementi, a parte i tagliolini e il tartufo, e il <strong>procedimento<\/strong> non \u00e8 affatto difficile. Vediamo, allora, come si preparano i tagliolini al tartufo bianco!<\/p>\n<h2>Gli ingredienti<\/h2>\n<p>Ipotizziamo delle quantit\u00e0 per <strong>4 persone<\/strong>. In questo caso, per la tua creazione culinaria avrai bisogno di:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g di tagliolini freschi;<\/li>\n<li>50 g circa di tartufo bianco;<\/li>\n<li>sale quanto basta;<\/li>\n<li>50 g di parmigiano reggiano;<\/li>\n<li>80 g di burro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nel complesso, tra i primi step e la cottura, ci vorr\u00e0 al massimo una mezz\u2019oretta. Ottenere degli squisiti tagliolini al tartufo bianco \u00e8 semplice e anche veloce. L\u2019unico aspetto a cui dovrai prestare davvero attenzione \u00e8 la <strong>pulizia del tartufo<\/strong>, un\u2019operazione da svolgere con la massima meticolosit\u00e0 per non rischiare di rovinare il fungo.<\/p>\n<h2>Come pulire il tartufo bianco<\/h2>\n<p>Per <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/pulire-e-conservare-il-tartufo-ecco-come-fare\/\"><strong>pulire il tartufo<\/strong><\/a> in modo ottimale \u00e8 essenziale rispettare una serie di accorgimenti. Per esempio, non bisogna mai immergere completamente il prodotto nell\u2019acqua: l\u2019unico risultato sarebbe quello di danneggiare il peridio e anche la parte interna.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4429 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/tartufo-bianco-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p>La prima cosa da fare, invece, \u00e8 eliminare tutti i residui di terreno e di sporco con uno <strong>spazzolino dalle setole morbide<\/strong>. Se ci\u00f2 non \u00e8 sufficiente, limitati a un getto molto leggero di <strong>acqua corrente<\/strong> (e, alla fine, asciuga subito il tartufo con un panno soffice).<\/p>\n<h2>I tagliolini al tartufo bianco: il procedimento<\/h2>\n<p>Adesso \u00e8 il momento di mettersi ai fornelli per la preparazione dei tagliolini. Ecco i passaggi da seguire:<\/p>\n<ul>\n<li>porta a ebollizione una grande pentola di acqua, nella quale farai cuocere la <strong>pasta<\/strong>;<\/li>\n<li>intanto, dedicati alla <strong>pulizia del tartufo<\/strong> e grattugiane una met\u00e0;<\/li>\n<li>in una <strong>padella<\/strong>, fai sciogliere il burro;<\/li>\n<li>amalgama il <strong>tartufo grattugiato<\/strong> con il <strong>burro fuso<\/strong>, ma solo dopo aver spento il fuoco (perch\u00e9 il tartufo bianco, per conservare intatto il proprio aroma, non va cotto);<\/li>\n<li>scola i tagliolini e versali nella padella, dopodich\u00e9 integra il sale e il <strong>parmigiano<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>mescola a fiamma bassa<\/strong> per qualche minuto, usando un cucchiaio di legno.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adesso puoi servire i tuoi <strong>tagliolini al tartufo bianco<\/strong>, non prima per\u00f2 di aver impiattato e arricchito il tutto con il tartufo rimasto tagliato a scaglie. I tuoi ospiti di certo resteranno senza parole, e avranno l\u2019acquolina in bocca anche solo a sentire il profumo della vivanda.<\/p>\n<h2>I segreti per realizzare un ottimo piatto di tagliolini al tartufo bianco<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/tartufo-bianco-pregiato-come-riconoscerlo\/\"><strong>Il tartufo bianco si riconosce<\/strong><\/a> da alcune caratteristiche di base: ad esempio il suo odore, che unisce il tipico sentore di <strong>bosco<\/strong> con uno di <strong>parmigiano<\/strong>. L\u2019effetto complessivo \u00e8 piuttosto intenso e speziato, motivo per cui non bisogna aggiungere altri condimenti ai tagliolini.<\/p>\n<p>Verifica che il tartufo sia <strong>compatto<\/strong>, n\u00e9 molle n\u00e9 troppo duro. Infatti nel primo caso potrebbe essere marcio, nel secondo secco. Il problema non si pone quando compri il tartufo presso <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/vendita-tartufi-online\/\"><strong>shop affidabili e professionali<\/strong><\/a> come il nostro.<\/p>\n<p>Controlla anche che il fungo non abbia lesioni o <strong>danni<\/strong> in generale. Ci\u00f2 \u00e8 indispensabile per la buona riuscita del piatto. Un\u2019ultima analisi riguarda l\u2019<strong>aroma<\/strong> del tartufo: se \u00e8 troppo <strong>delicato<\/strong>, \u00e8 probabile che la maturazione non sia adeguata e che il sapore finale sar\u00e0 pi\u00f9 lieve.<\/p>\n<h2>Quale vino abbinare ai tagliolini al tartufo bianco?<\/h2>\n<p>Il discorso sull\u2019<a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/abbinamento-vino-tartufo-gli-errori-da-evitare\/\"><strong>abbinamento vino-tartufo<\/strong><\/a> \u00e8 molto importante, dato che il giusto vino pu\u00f2 valorizzare ancora di pi\u00f9 una pietanza gi\u00e0 di per s\u00e9 speciale.<\/p>\n<p>Uno dei vini pi\u00f9 gettonati, per accompagnare i tagliolini al tartufo bianco, \u00e8 il <strong>Nebbiolo d\u2019Alba<\/strong>: esso \u00e8 scelto per il suo bouquet fruttato e vagamente dolce, di vaniglia, che crea un magnifico contrasto con il gusto del tartufo. Anche il <strong>Pinot Nero<\/strong> \u00e8 indicato per questo piatto, essendo fruttato, armonioso ed equilibrato nel corpo.<\/p>\n<p>Come vino per i tagliolini al tartufo bianco c\u2019\u00e8 anche il <strong>Dolcetto d\u2019Alba<\/strong>. Le sue note di pesca, prugna e mandorla si accostano benissimo al sentore del tartufo. Non dimentichiamo il <strong>Barolo<\/strong>, di cui \u00e8 apprezzato il carattere asciutto, avvolgente e vellutato.<\/p>\n<p>Non c\u2019\u00e8 nulla di meglio di una porzione di <strong>tagliolini al tartufo bianco<\/strong> e di un calice di eccellente vino per stupire i tuoi commensali. Ti forniamo un tartufo bianco di altissima qualit\u00e0 nel nostro negozio, dove sono disponibili tartufi <strong>freschi<\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/prodotti\/tartufi-conservati\/\"><strong>conservati<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il tartufo bianco \u00e8 un vero e proprio simbolo di pregio: non a caso, il nome completo di questo straordinario prodotto \u00e8 tartufo bianco pregiato. Uno dei modi migliori di consumarlo \u00e8 utilizzarlo per guarnire un piatto di tagliolini, cos\u00ec da realizzare una pietanza gustosa, raffinata, eppure dotata di un sapore semplice e genuino. 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