{"id":4411,"date":"2021-09-16T20:30:26","date_gmt":"2021-09-16T18:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/?p=4411"},"modified":"2021-09-16T20:30:26","modified_gmt":"2021-09-16T18:30:26","slug":"congelare-il-tartufo-a-casa-cosa-devi-sapere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartufilaspora.ludosweb.net\/index.php\/2021\/09\/16\/congelare-il-tartufo-a-casa-cosa-devi-sapere\/","title":{"rendered":"Congelare il tartufo a casa: cosa devi sapere"},"content":{"rendered":"<p>Una delle domande pi\u00f9 frequenti, riguardo il <strong>tartufo<\/strong>, \u00e8 la seguente: questo alimento pu\u00f2 essere <strong>congelato<\/strong>?<\/p>\n<p>La risposta \u00e8 s\u00ec, anche se ci sono delle precisazioni da fare al riguardo. Innanzitutto, conviene congelare soltanto <strong>alcune tipologie di tartufo<\/strong>: nelle prossime righe approfondiremo l\u2019argomento e ti spiegheremo tutto quello che bisogna sapere in merito.<\/p>\n<p>Inoltre, \u00e8 opportuno mettere il tartufo nel freezer <strong>solo se \u00e8 davvero necessario<\/strong>, e se non hai modo di utilizzare subito questo ingrediente per la preparazione dei tuoi piatti. In generale, \u00e8 inevitabile che parte dell\u2019<strong>aroma<\/strong> e del <strong>sapore<\/strong> del tartufo vada perduta quando si decide di congelarlo.<\/p>\n<p>Hai acquistato una <strong>quantit\u00e0 di tartufo maggiore<\/strong> rispetto a quella che ti serve al momento? Oppure avevi in mente di realizzare una pietanza a base di tartufo, ma per un motivo o per un altro non puoi pi\u00f9 farlo? In questi casi, <strong>congelare<\/strong> il fungo \u00e8 la soluzione migliore. Non devi mai lasciare che un tartufo vada a male, al di l\u00e0 della <strong>variet\u00e0<\/strong> che hai scelto e della <strong>spesa<\/strong> che hai sostenuto.<\/p>\n<p>Se hai bisogno di <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/prodotti\/tartufi-freschi\/\"><strong>tartufi freschi<\/strong><\/a>, dai un\u2019occhiata alla relativa categoria sul <strong>nostro shop<\/strong>. Se scopri di non poterli adoperare immediatamente in cucina, <strong>congelali<\/strong> quanto prima \u2013 come si fa, del resto, con tutti i cibi pi\u00f9 deperibili e preziosi.<\/p>\n<h2>Si possono congelare tutti i tartufi?<\/h2>\n<p>Ecco un altro interrogativo molto diffuso. In realt\u00e0, i <strong>tartufi da congelare<\/strong> sono soprattutto:<\/p>\n<ul>\n<li>quello estivo;<\/li>\n<li>quello uncinato;<\/li>\n<li>quello moscato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/tartufo-estivo\/\"><strong>tartufo estivo<\/strong><\/a> \u00e8 uno dei pi\u00f9 resistenti, ragion per cui non si rovina se viene congelato. Questo tartufo nero ha un sentore molto <strong>equilibrato<\/strong>, che non viene minato da una simile tecnica di conservazione: il profumo e il gusto rimangono praticamente <strong>inalterati<\/strong>.<\/p>\n<p>Al secondo posto mettiamo il <strong>tartufo uncinato<\/strong>, conosciuto anche come Scorzone Invernale. Esso si colloca a sua volta tra i tartufi meno delicati, e congelarlo non \u00e8 per forza un\u2019opzione negativa. Lo stesso discorso si applica al <strong>moscato<\/strong>, cos\u00ec detto per il suo caratteristico odore di noce moscata.<\/p>\n<p>Dunque, se ti sei procurato queste specie di tartufo, non farti troppi problemi qualora tu debba congelarle. Certo, il <strong>tartufo congelato<\/strong> non \u00e8 come quello <strong>fresco<\/strong>, ma \u00e8 la scelta pi\u00f9 adeguata se non ci sono alternative.<\/p>\n<h2>I tartufi da non congelare<\/h2>\n<p>Al contrario, \u00e8 preferibile <strong>evitare<\/strong> questa soluzione con i seguenti tartufi:<\/p>\n<ul>\n<li>quello bianchetto;<\/li>\n<li>quello nero pregiato;<\/li>\n<li>quello bianco pregiato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il <strong>tartufo bianchetto<\/strong> ha un aroma molto particolare e complesso, che spazia dalle note di <strong>aglio<\/strong> e di formaggio grana a quelle <strong>piccanti<\/strong>. Nel freezer, tale tartufo perde queste peculiarit\u00e0 e va incontro a una sorta di \u201cappiattimento\u201d. In altri termini, \u00e8 come se si affievolisse la sua personalit\u00e0: diventa pi\u00f9 <strong>comune<\/strong>, simile ai tartufi pi\u00f9 economici.<\/p>\n<p>In pi\u00f9, \u00e8 un autentico delitto congelare il <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/come-riconoscere-il-tartufo-nero-pregiato\/\"><strong>tartufo nero pregiato<\/strong><\/a> e quello <strong>bianco pregiato<\/strong>! Il primo, noto anche come <em>Tuber Melanosporum<\/em>, ha un <strong>profumo armonioso<\/strong> e quasi dolce, che si apprezza specialmente nei prodotti freschi.<\/p>\n<p>Il secondo, <em>Tuber Magnatum Pico<\/em>, \u00e8 il pi\u00f9 <strong>raffinato<\/strong> e costoso in assoluto. \u00c8 un connubio di sapori e di odori magnifici, che nel congelatore andrebbero ad attenuarsi. La sua <strong>qualit\u00e0<\/strong> pu\u00f2 essere compromessa sia da una temperatura troppo alta, sia da una troppo bassa.<\/p>\n<p>Se compri uno di questi tartufi, cerca di consumarlo appena possibile. Nel <strong>nostro negozio<\/strong> ne trovi di ottimi, da quello bianchetto a quello nero pregiato fino al <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/tartufo-bianco\/\"><strong>tartufo bianco<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2>Come si congela il tartufo<\/h2>\n<p>Passiamo ad alcuni <strong>consigli pratici su come congelare il tartufo<\/strong>.<\/p>\n<p>Per cominciare, \u00e8 essenziale <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/pulire-e-conservare-il-tartufo-ecco-come-fare\/\"><strong>pulirlo<\/strong><\/a> con la massima attenzione: puoi usare uno <strong>spazzolino con setole morbide<\/strong> per non danneggiare la superficie del fungo. Non impiegare mai un getto d\u2019acqua per rimuovere le tracce di terreno, e al limite inumidisci il peridio con un panno.<\/p>\n<p>Devi, poi, <strong>asciugare il tuo tartufo<\/strong>, utilizzando un foglio di carta assorbente da cucina. Dopodich\u00e9 sistemerai il prodotto in un <strong>contenitore<\/strong> da chiudere per bene e da riporre nel freezer. Ti suggeriamo un barattolo di vetro, una busta di plastica trasparente o un recipiente sottovuoto.<\/p>\n<p>Come ci si regola quando serve il tartufo? Non lasciarlo per troppo tempo all\u2019<strong>aria aperta<\/strong>, anzi, non scongelarlo completamente per non farlo diventare gommoso. Quanto prima, <strong>grattugialo<\/strong> o taglialo <strong>a scaglie<\/strong>.<\/p>\n<h2>Quanto dura il tartufo congelato?<\/h2>\n<p>Dopo essere stato congelato, il tartufo pu\u00f2 essere <strong>conservato anche per un anno<\/strong>. Ci\u00f2 che conta \u00e8 che sia tenuto lontano dal ghiaccio e da altri alimenti con un aroma intenso.<\/p>\n<p>Quando si tratta di tartufi, \u00e8 indispensabile adottare una serie di accortezze e di <strong>precauzioni<\/strong> per salvaguardare la qualit\u00e0 del tutto. Ci\u00f2 \u00e8 valido per la <strong>pulizia<\/strong>, per la conservazione e anche per il <strong>congelamento<\/strong>. Detto ci\u00f2, dai uno sguardo al <strong>nostro catalogo<\/strong>: forniamo non solo tartufi, ma anche <a href=\"https:\/\/www.tartufilaspora.it\/prodotti\/risotti-e-piatti-pronti\/\"><strong>vivande gi\u00e0 pronte<\/strong><\/a>, strumenti per la lavorazione dell\u2019ingrediente, <strong>confezioni regalo<\/strong> e altri articoli interessanti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una delle domande pi\u00f9 frequenti, riguardo il tartufo, \u00e8 la seguente: questo alimento pu\u00f2 essere congelato? La risposta \u00e8 s\u00ec, anche se ci sono delle precisazioni da fare al riguardo. Innanzitutto, conviene congelare soltanto alcune tipologie di tartufo: nelle prossime righe approfondiremo l\u2019argomento e ti spiegheremo tutto quello che bisogna sapere in merito. 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